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我有毒 你有药吗?

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发表于 2017-2-7 21:48:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
经历过上千年的努力,人类终于站在了食物链的顶端。我们的先祖们留下了很多宝贵的经验,比如什么东西能吃,什么东西好吃。

但若是当不能食用的食物与美味结为一体时,怎么办?

为什么食物有毒大家还忍不住以身试毒呢?大概是味道实在是鲜美地让吃货们愿意为此献出生命吧。
| 河豚 |

我有毒 你有药吗?

我有毒 你有药吗?

最广为人知的“毒物”之一的食物便是河豚。在中国,河豚自古以来便是文人雅士餐桌上的“奢侈品”,南宋诗人辛弃疾曾有诗云: “快趁两三杯,河豚欲上来。”不过河豚曾被卫生部列入食品黑名单,不允许在市场上出现。2016年,河豚部分品种解禁后,这道珍馐又在广大吃货中掀起了一股风潮。



河豚身上所带的毒素与其生长的环境相关,身上各个部位的毒素含量都不一样,并且同一片水域的同一种类的河豚,毒素也都不一样。河豚的毒性主要来自含毒性的藻类,它采食这些藻类后,毒素会在体内富集达到一定浓度。野生河豚的毒性主要聚集在鱼眼、肝和卵巢。不过只要经过专业的厨师正确地处理之后,是可以食用的。

我有毒 你有药吗?

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至于味道嘛,吃过的人都说十分鲜美!
日本人对食用河豚非常狂热,日本的河豚料理也是其代表饮食文化之一。


而且他们也很热衷于把河豚刺身摆成菊花的形状(传统摆盘形状之一),不仅制作教程里作为案例示范。
日常摆盘也是如此

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更有甚者将其形状发挥得淋漓尽致。

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又来挑战审美极限了……

| 菌子 |

云南人是非常不屑于把菌类的食物叫做蘑菇的,他们把这种味道鲜美的伞状菌类叫做菌子。雨季来临时,正是吃这些魔幻小菌子的好时节。

我有毒 你有药吗?

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野生菌是没有毒性的,但毕竟是从山里捡来的菌子,很容易混入有毒菌子,误食后便会中毒。若是烹饪不当,如没有熟透,也会导致食用者中毒。轻者腹痛恶心,重者毒入神经、出现幻觉,甚至死亡。每年到了这个季节,当地医院总是会出现很多因为吃菌中毒的人们……

我有毒 你有药吗?

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尽管如此,时令性强的鲜美野生菌还是让人欲罢不能,每年都忍不住“尝尝鲜”。
| 木薯 |

在非洲和南美的一些国家,木薯是重要的甜点原料,传入中国后,因其清热解毒的功效,受到“怕上火”的广大中国人民群众的一致喜爱。

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木薯除了作为食品加工的原材料外,在勤劳的中国人民手中,变换出各种各样的食用方式。但是,未完全烹饪熟或者加工方式不当,都会引起中毒。
| 卡苏马苏乳酪 |

与重口的蓝纹芝士相比,意大利的卡苏马苏乳酪更是突破了“有毒”的天际。

我有毒 你有药吗?

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卡苏马苏乳酪又称活蛆乳酪,是一种被故意放养活蛆的奶酪。以佩克里诺乳酪为食源,但跳过典型的发酵程序,直接通过苍蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫是刻意添加物,旨在推动一种特殊层次的发酵,并促进分解乳酪中的乳脂。乳酪的质地因之变得十分柔软,并渗出些许汁液,奶油质地明显。

里面成百上千只的幼虫是乳白色、半透明的蠕虫,长约8毫米。幼虫在受到碰触时最高会跳到15厘米高,这时候,只要双手盖着让它们再跳回去就可以了。如果蛆虫没有蠕动,说明乳酪已经有毒,不可食用。不过,就算它没毒我也不想试……


忠告:珍爱生命,请在专业人士的指导下食用以上“毒物”!
最后,跟大家玩个填空题——神农尝百草之后,发现_____________



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